Pa de Pagès Català

Le produit protégé par l'Indication géographique protégée Pa de Pagès Català se définit comme un pain à l'artisanat artisanal, une croûte ronde, croquante, un printemps tendre et un grain alvéolaire, au moins le format étant effectué manuellement. Ils sont utilisés comme ingrédients: farine de blé, eau, trop de mère de la fermentation précédente également effectuée dans la zone de traitement autorisée, levure biologique (Saccharomyces cerevisiae L.) et sel alimentaire commun. L'ensemble du processus s'effectue dans la zone de production autorisée (Communauté autonome de Catalogne) selon son procédé traditionnel, avec des fermentations lentes, toujours faire cuire les masses dans des fours réfractaires.

Environ 180 boulangeries, avec 525 points de vente, sont enregistrées chez IGP Pa de Pagès Català. RIGHETTI FORNERS est le premier et unique four à pain de Gavà qui, à toutes fins utiles, a été intégré au Conseil Réglementaire de l'IGP Pa de Pagès Català.