Can Rafel

De la tradición, a la Vanguardia La gastronomía de El Hotel Can Rafel nace de una cocina tradicional, impulsada por la abuela Carmen en 1960, siempre apoyada por el abuelo Josep quien cuidaba el buen producto de la viña y el huerto. Durante años de trabajo y esfuerzo fuimos asentando la base y las raíces de nuestra filosofía. La siguiente generación, Teresa y Jaume, hacen de la antigua casa de campo, un hostal que con el paso de los años y nuevas reformas llega a ser un hotel reconocido con cuatro estrellas. Es en aquella época Teresa, actual dueña de la casa, toma el relevo de la cocina y aporta a la tradición una nueva personalidad. Con la formación recibida en la escuela Arnadí, la cocina va cogiendo nuevas formas. Llega la tercera generación Cristina y Enric. Ambos formados en la escuela San Ignacio y forjados con trabajo diario de la casa. Cristina en la cocina introduce las últimas tendencias de la cocina de Vanguardia aplicadas a la tradición. Enric, actual director y soumiller del restaurante, en aquella época, construye la bodega, haciendo una selección de buenos caldos para redondear la experiencia gastronómica de nuestra mesa. El Año 2009 junto a la familia Gorka Barahona el nuevo jefe de cocina aporta sus conocimientos y experiencia adquirida al lado de grandes cocineros como Sergi Arola, Carles Gaig y Artur Martínez.