Aquest dilluns, 2 de juny, s’ha celebrat al Mas Colomer de Santa Coloma de Cervelló una nova trobada del col·lectiu gastronòmic Sabors de l’Horta del Baix Llobregat, organitzada pel Consorci de Turisme del Baix Llobregat i el Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat. En aquesta edició, la fruita de temporada ha estat la gran protagonista de la jornada.

Els i les xefs que formen part del col·lectiu, que enguany reuneix 33 establiments, han tingut l’oportunitat de conèixer de prop la producció local de fruita del Parc Agrari. La visita guiada a Can Colomer —una explotació agrària amb més de 500 anys d’història, dedicada principalment al conreu de cireres, presseguers, prunes i mirabolans, ha permès als assistents descobrir el procés de cultiu i les tècniques de gestió sostenible de l’aigua.

La jornada ha continuat amb propostes gastronòmiques orientades a mostrar el potencial culinari de la fruita del Baix Llobregat. L’activitat ha començat amb la presentació d’un còctel elaborat amb fruita, a càrrec de la xef Cristina Roig. Tot seguit, els cuiners Gerard Solís (Restaurant El Racó) i Josep Sagristà (Restaurant Sagristà) han realitzat un showcooking on han posat en valor els sabors i les múltiples possibilitats culinàries de la fruita en la gastronomia del territori. 

L’esdeveniment ha estat una excel·lent ocasió per enfortir vincles i fomentar el treball en xarxa entre els restaurants del col·lectiu, promovent la col·laboració i la connexió directa entre cuiners i productors locals.

El col·lectiu Sabors de l’Horta representa un compromís ferm amb la promoció dels productes frescos, de temporada i de proximitat que cultiven els pagesos i pageses del Baix Llobregat. Una aposta per una cuina arrelada al territori que reivindica la qualitat i la sostenibilitat dels seus ingredients.